Ci attende un settembre ricco di proposte gastronomiche alla Macelleria Carpitella, con deliziosi tagli di carne e molto altro.
Per “rimettervi in forma” vi proponiamo le braciole, costicine e arrosti della Macelleria Zivieri di Monzuno (Bologna). Arrivano dall’Appennino Tosco-Emiliano le carni di Mora romagnola, altamente selezionate. La carne proviene da allevamenti semibradi.
La Mora Romagnola è una razza di suino con il pelo marrone scuro che tende al nero, che li rende molto simili a cinghiali. Cresce molto lentamente e necessita di un allevamento allo stato semibrado. Le sue carni sono sapide, morbide ma compatte.
Zivieri cura particolarmente l’alimentazione degli animali, per garantire particolari caratteristiche del grasso intramuscolare.